｢美味いお肉を食べたい｣この思いからCRAFT MEAT＆LAB.は始まりました

当店は、店主平田こだわりの熟成肉中心の精肉店です。
直接牧場に行き自分の目で見ることを大切にしており
ホルモン剤・増強剤不使用のお肉を使用して
精肉〜加工まで自らが行い安心してお肉を楽しんでいただけるよう努めています。
保存料、着色料、化学調味料、添加物も不使用のためご家庭用はもちろん大切な方への贈り物にもおすすめです。

熟成方法、管理環境、精肉技術全てにこだわり「これは旨い！美味しい！」と思える肉にたどり着きました。
みなさんにもこの最高のお肉を知ってほしい！お届けしたい！という思いから販売をスタートしました。
自信のお肉、ぜひご賞味ください。

CRAFT MEAT

1頭買いした牛・豚に「菌による成熟・水分・温度・酸化コントロール」を注いだ “クラフトミート”を生産しているショップです。
水分コントロールを中心に、「美味しい肉を最高の状態で提供する」をコンセプトに販売しています

肉ってなんてうまいんだ、と最初に思ったのは2008年2月の事でした
とあるステーキ屋で食べさせてもらったランプの塊焼きがあまりに美味しくて
もっと美味しいものを周りの大切な人に食べてもらいたいと勉強を始めました

十数年経ってもその思いは強くなるばかりで、美味しい肉を決める要素も増えるばかりで
血統・育て方・屠殺の技術・枯らし・エイジング・カット・保管・焼き・味付け
全ての工程に想いと仮説を持って、今も日々研究をしています

「これこそが素晴らしい肉」と決めつけず、それぞれの工程に責任を持ちたい思いから
CRAFT MEATと名付け、店をオープンさせました

家族で囲む食卓も、仲間との焼肉も、BBQの塊肉も大切な人と囲む肉は楽しいですよね！
その時間をもっと最高のものにするお手伝いができればと思っております！

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お知らせ

【年末年始の営業日のご案内】

年末年始にあたり下記のとおり休業させて頂きます。

休業日2022 12//29(木)〜2023 1/9(月)
※1/10より通常どおりに出荷開始をいたします。

【発送について】

当店ではご注文を頂いた後に、塊肉から切り出し・急速冷凍の上で発送するため、通常の店舗より到着までにお時間を頂いております。
お急ぎの際は事前にご連絡いただけますと、最短のお届け日をご案内可能です。

また、システム上１回のご注文時に指定できる配送先は、1か所のみとなります。

2か所以上に配送したい場合は、配送先ごとに一度ずつご注文ください。


【キャンセル・返品について】

商品特性上、恐れ入りますがキャンセル・返品はご遠慮頂いております。
塊肉からの切り出し前であれば対応できることもございます、注文内容の誤り等お気づきの場合はお早めに直接ご連絡下さい。

※詳しくは【よくあるご質問】を御覧ください

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